胃氣脹易放屁　營養學家教食奇異果提升消化力【有片】

高腹鳴食物（FODMAP），是發酵性碳水化合物，是較難消化的糖類，容易產生脹氣，部分人吃下這些高腹鳴食物後，易有胃脹及頻頻放屁的情況。但高腹鳴食物不能「話戒就戒」，因高腹鳴食物種類繁多，也富含其他營養素。

FODMAP全名Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols，每個字代表的意思及所屬食物：

F—Fermentable：可發酵的食物之意。

O—Oligosaccharides（寡糖如果聚糖及半乳糖寡糖）：小麥、裸麥、大麥、韭葱、紅葱頭、葱白、大蒜、亞枝竹、豆類等。

D—Disaccharides（雙糖如乳糖）：牛奶、奶粉、乳酪、雪糕等。

M—Monosaccharides（單糖如果糖）：蜂蜜、芒果、西瓜、蘋果、梨、無花果、粟米糖漿等。

P—Polyols（多元醇如山梨糖醇和木糖醇）：蘋果、梨、油桃、李子、椰菜花等。

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營養學家伍雅芬表示，在香港較少人了解FODMAP，她說：

他們或知道想少些胃氣脹和減少放屁次數，會少攝取某些食物如葱、蒜、椰菜花、西蘭花，而不了解當中食物在腸胃分解的原理。

去片聽伍雅芬的細說

氣脹充斥腹部

韭菜、椰菜花之所以令體內產生多氣體，因這些食物難以分解，令小腸未能即時吸收到，在腸胃「咕咕聲」造成大量氣體，便容易有胃氣脹。

在香港，人人匆匆忙忙，吃東西時也是急趕完成，覺得有胃氣脹是正常的，伍雅芬指這其實並非正常事情，當很多胃氣時，會影響腸臟蠕動、吸收力和排便，也會影響血液循環及器官運作。

很多人以為自己是肥胖，其實是胃氣脹，輕力拍拍腹部，「pop pop聲」是氣體而非實胖型充斥着脂肪。

並非所有人對高FODMAP食物都有胃氣脹和頻頻放屁問題，畢竟消化能力因人而異。惟都巿人生活緊張，消化力都較弱，較多人對高FODMAP都有較大反應，因高FODMAP皆屬於發酵性碳水化合物，是較難消化的糖類。

高FODMAP食品如牛奶、西蘭花、蘋果、西瓜等等，雖然各有營養價值，但都難以被腸道快速吸收，容易產生脹氣。如果奉行低FODMAP飲食，就可以改善腸胃問題如腸胃脹氣、腸易激綜合症。

不過在進食低FODMAP飲食餐單之前，伍雅芬說建議諮詢營養師。

她表示：

高FODMAP食物中很多是碳水化合物，它是能量的來源，如果亂咁戒除，不夠營養之餘也不夠能量。營養師的專業會知道減少了部分食物的攝取，從另一些方面補充，以達致營養平衡。

例如：習慣食麵包的，不吃麵包、意粉時可以米飯、米粉、番薯、薯仔來代替碳水化合物。

戒吃不能一刀切

伍雅芬指FODMAP並無餐單，通常是戒口，減少攝取裸麥、西蘭花、椰菜花、葱、蒜，但不會一次過全戒。

可逐少先戒3個月，讓腸道得到休息，而期間吃一些能提升消化力的食物如木瓜、菠蘿、奇異果等酵素豐富食物，來提升腸胃的消化力，消化好些，吸收力也好些。

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